Å lage eplecider er svært enkelt og her er
noen tips til hvordan du kan gjøre det.
-------------------------------------------------
En halv liter eplecider koster gjerne rundt kr 30
i butikken, men denne varianten vil koste ca
kr 5-6 litt ut i fra hva du betaler for juicen.
Alkohol-prosenten er også noe høyere, vanligvis mellom
ca 6 og 8 prosent (ut i fra om du har ekstra sukker på
eller ikke) Den i butikken ligger på ca 4,5 prosent.
Hvordan man kan øke alkohol-prosenten
kan jeg komme tilbake til senere.
Først er fremgangsmåten beskrevet på en noenlunde
enkel måte og til slutt kommer noen tips til hva
man bør tenke på før og under prosessen
For å sette det litt på spissen trenger man bare ølgjær (*)
og helt vanlig eplejuice som man kan kjøpe i alle
matvarebutikker. Billig juice til mindre enn
10 kroner pr liter er mer enn greit nok!
(*kun ølgjær fra øl/vinbutikker.
Ølgjær fra apotek kan dessverre ikke brukes*)
Rør ut ølgjæren i vann (følg oppskriften som står på
pakken) og hell på blandingen på eplejuicen. Posene
med ølgjær er ofte beregnet for ca 20 liter så pass på
å få sånn noenlunde riktig mengde i hver kartong.
Man kan også helle juicen over på 5 eller 10 liters dunker
(eller andre størrelser) hvis man foretrekker det.
Plasser kartongene med eplejuice på et sted der temperaturen
passer med oppskriften på ølgjæren. Som regel et sted mellom
12 og 20 grader ettersom hvilken ølgjær man bruker.
(lurt å sjekke på forhånd sånn at man først finner et sted med
stabil lav temperatur og deretter finner en ølgjær som passer
i forhold til denne temperaturen (hør med en vinbutikk
der de selger utstyr til hjemmelaget øl og vin)
Det holder med billig ølgjær som man kan få
til rundt kr 30 og er beregnet for ca 20 liter.
(men pass på at det er ølgjær som utvikler alkohol)
-------------------------------------------------
En halv liter eplecider koster gjerne rundt kr 30
i butikken, men denne varianten vil koste ca
kr 5-6 litt ut i fra hva du betaler for juicen.
Alkohol-prosenten er også noe høyere, vanligvis mellom
ca 6 og 8 prosent (ut i fra om du har ekstra sukker på
eller ikke) Den i butikken ligger på ca 4,5 prosent.
Hvordan man kan øke alkohol-prosenten
kan jeg komme tilbake til senere.
Først er fremgangsmåten beskrevet på en noenlunde
enkel måte og til slutt kommer noen tips til hva
man bør tenke på før og under prosessen
For å sette det litt på spissen trenger man bare ølgjær (*)
og helt vanlig eplejuice som man kan kjøpe i alle
matvarebutikker. Billig juice til mindre enn
10 kroner pr liter er mer enn greit nok!
(*kun ølgjær fra øl/vinbutikker.
Ølgjær fra apotek kan dessverre ikke brukes*)
Rør ut ølgjæren i vann (følg oppskriften som står på
pakken) og hell på blandingen på eplejuicen. Posene
med ølgjær er ofte beregnet for ca 20 liter så pass på
å få sånn noenlunde riktig mengde i hver kartong.
Man kan også helle juicen over på 5 eller 10 liters dunker
(eller andre størrelser) hvis man foretrekker det.
Plasser kartongene med eplejuice på et sted der temperaturen
passer med oppskriften på ølgjæren. Som regel et sted mellom
12 og 20 grader ettersom hvilken ølgjær man bruker.
(lurt å sjekke på forhånd sånn at man først finner et sted med
stabil lav temperatur og deretter finner en ølgjær som passer
i forhold til denne temperaturen (hør med en vinbutikk
der de selger utstyr til hjemmelaget øl og vin)
Det holder med billig ølgjær som man kan få
til rundt kr 30 og er beregnet for ca 20 liter.
(men pass på at det er ølgjær som utvikler alkohol)
La åpningen på juicen være igjen, men ikke helt tett.
Under prosessen utvikles det et trykk som må ut,
men står det helt åpent kan gjæringen ødelegges.
(man kan for eksempel tre en brødpose e.l.
over kartongen og tette med gummistrikk)
La det nå gjære i ca 4-6 uker ettersom hvilken gjær
man bruker. Pass på underveis at temperaturen er rett.
(Det er bedre at det gjærer en uke for lenge enn for kort)
Sett deretter kartongene med juice i romtemperatur i ca
to uker. Gjæringen vil da avsluttes og det blir litt bunnfall.
Hell så juicen på flasker med skrukork og prøv å unngå å få
med bunnfallet. Heller man litt forsiktig får man det meste på
flasker før grumset kommer (pass på at flaskene er rengjorte)
Restene av bunnfallet på kartongene kan samles på en
flaske som kan være "prøve-smake-cider" :) Flaskene bør
stå kjølig (under 15 grader) i minst en måned eller to,
men kan drikkes etter noen uker. Flasken med masse
grums i kan prøves etter ca 14 dager sånn at man får
en pekepinn på hvordan dette kommer til å smake.
Det vil utvikles litt kullsyre etter juicen er kommet på flasker
(noe kullsyre under gjæringen også) så pass på at korken på
flaskene er skrudd helt til (Da får man mer effekt av kullsyren)
Man kan også ha på ca 6 gram sukker pr liter for å utvikle
mer kullsyre, men det kan jeg komme tilbake til litt senere.
------------------------------------------------------------------
Tips til hva man bør tenke på vil jeg komme
tilbake til etterhvert...
Lykke til! :)
Under prosessen utvikles det et trykk som må ut,
men står det helt åpent kan gjæringen ødelegges.
(man kan for eksempel tre en brødpose e.l.
over kartongen og tette med gummistrikk)
La det nå gjære i ca 4-6 uker ettersom hvilken gjær
man bruker. Pass på underveis at temperaturen er rett.
(Det er bedre at det gjærer en uke for lenge enn for kort)
Sett deretter kartongene med juice i romtemperatur i ca
to uker. Gjæringen vil da avsluttes og det blir litt bunnfall.
Hell så juicen på flasker med skrukork og prøv å unngå å få
med bunnfallet. Heller man litt forsiktig får man det meste på
flasker før grumset kommer (pass på at flaskene er rengjorte)
Restene av bunnfallet på kartongene kan samles på en
flaske som kan være "prøve-smake-cider" :) Flaskene bør
stå kjølig (under 15 grader) i minst en måned eller to,
men kan drikkes etter noen uker. Flasken med masse
grums i kan prøves etter ca 14 dager sånn at man får
en pekepinn på hvordan dette kommer til å smake.
Det vil utvikles litt kullsyre etter juicen er kommet på flasker
(noe kullsyre under gjæringen også) så pass på at korken på
flaskene er skrudd helt til (Da får man mer effekt av kullsyren)
Man kan også ha på ca 6 gram sukker pr liter for å utvikle
mer kullsyre, men det kan jeg komme tilbake til litt senere.
------------------------------------------------------------------
Tips til hva man bør tenke på vil jeg komme
tilbake til etterhvert...
Lykke til! :)
